Lehmann´s Gute Stube
Willkommen in Lehmann’s Stuben im Herzen Wilmersdorfs. In unserem Restaurant „Gute Stube“ servieren wir feine deutsche Küche mit zeitgenössischem Anspruch und aus frischesten Zutaten. Unsere Weinstube lädt zum Aperitif mit Freunden oder auch zu später Stunde, um den Abend bei einem guten Glas Wein ausklingen zu lassen. Und apropos Wein. Da dieser bei uns im Mittelpunkt steht, bieten wir Ihnen mit unserer Weinhandlung auch gleich die Möglichkeit, die eine oder andere Flasche mit nach Hause zu nehmen.
Ihre Aufgaben
Sicherstellung der qualitativ hochwertigen Zubereitung von Speisen nach Rezeptur und den Vorgaben des Küchenchefs.
Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Hygiene standards zur Gewährleistung der Lebensmittel sicherheit.
Führung und Anleitung des zugeteilten Küchenteams, inklusive der Aufgabenverteilung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter.
Kontrolle des Wareneinsatzes und Optimierung von Arbeitsabläufen zur Kostenminimierung und Effizienzsteigerung.
Zubereitung von Speisen unter Berücksichtigung von Allergenen und Sonderwünschen der Gäste im Sinne des Service.
Enge Zusammenarbeit mit anderen Chef de Parties und dem Küchenchef bei der Menüplanung und der Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs.
Kontinuierliche Überwachung und Einhaltung von Qualitätsstandards bei der Speisenproduktion sowie Optimierung von Rezepturen bei Bedarf.
Bestellung und Lagerverwaltung der für den Posten benötigten Waren, inklusive Überwachung der Lagerbestände und Haltbarkeit von Produkten.
Ihre Qualifikationen
Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Partie oder in vergleichbarer Position im gehobenen gastronomischen Umfeld.
Fundierte Kenntnisse in der klassischen, saisonalen deutschen Küche.
Sicherer Umgang mit gängigen Küchengeräten und -techniken.
Kreativität und Leidenschaft für das Kochen, gepaart mit Qualitätsbewusstsein und Präzision.
Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, um effizient und präzise zu kommunizieren.
Sicherer Umgang mit Hygienerichtlinien und den Lebensmittelgesetzen; einwandfreies Arbeitsethos ist erwünscht.
Benefits
Attraktives Gehalt und Nachtzuschläge, um die Mitarbeiter zu belohnen und zu motivieren.
Flexible Schichtplanung, um die Work-Life-Balance positiv zu beeinflussen.
Moderne und sehr gut ausgestattete Arbeitsumgebung in unserem Berliner Restaurant.
Ein starkes und positives Arbeitsklima mit wertschätzenden Teammitgliedern.
Kostenlose Mitarbeiterverpflegung, um die Gesundheit und Ernährung zu fördern.
Unterstützung bei der Wohnungssuche über unsere sehr guten Kontakte.